Dos paisajes, dos mieles con personalidad
Galicia reúne paisajes muy distintos en distancias relativamente cortas. En Conde Santo trabajamos con miel multifloral procedente de dos zonas: A Mariña Lucense y la montaña de Ourense. La vegetación, el tiempo y las floraciones de cada temporada influyen en el aroma, el sabor, el color y la textura de cada cosecha.
Miel de A Mariña Lucense
En la costa lucense, las abejas aprovechan las floraciones disponibles en su entorno, entre ellas el eucalipto y distintas plantas silvestres. Nuestra miel multifloral de A Mariña suele presentar un carácter dulce y afrutado. Como ocurre con todas las mieles auténticas, las características pueden variar según el año y el lugar de cosecha.
Miel de montaña de Ourense
En la montaña de Ourense, el paisaje reúne brezos, castaños, zarzas y otras especies melíferas. Sus mieles multiflorales pueden presentar aromas más intensos y matices menos dulces, incluso ligeramente amargos, según el origen del néctar y las condiciones de la campaña.
¿Por qué cristaliza la miel?
La cristalización es un proceso natural. La miel contiene principalmente azúcares, entre ellos glucosa y fructosa, y su proporción influye en la rapidez con la que aparecen cristales. La temperatura y la presencia de partículas naturales también intervienen. Que una miel cristalice no significa que esté estropeada ni que lleve azúcar añadido.
Si prefieres una textura más fluida, puedes templar el tarro suavemente al baño maría, evitando temperaturas elevadas. Para conocer mejor este proceso, visita nuestro artículo sobre la cristalización de la miel.
Descubre las dos variedades
En nuestra tienda online encontrarás miel de A Mariña y de Montaña en distintos formatos y packs para comparar sus matices. Cada cosecha refleja el paisaje y el trabajo de nuestras abejas.